Huevos fritos con ajetes tiernos, uno de los platos favoritos de Señoresposo

Buenos buenísimos días.

¿Qué tal estáis?


Con este frío apetece un plato un tanto calórico, aunque más que calórico este plato es una auténtica bomba de relojería y uno de los platos favoritos de señoresposo, espero que os guste tanto como a él, debo reconocer que los ajetes no son mi fuerte...
¿Vamos?La cocina nos espera.

Ingredientes.-

• Dos huevos
• Doscientos gramos de ajetes tiernos
• Dos morcillas
• Aceite
• Agua
• Sal
• Preparad una barra de pan para mojar "muchísmo"

Preparación.-

1. En primer lugar, vamos a empezar a limpiar los ajetes, cortamos los tallos huecos y limpiamos todo de tierra y tallos marchitos.
2. Dejamos los que estén más firmes y prietos, limpiamos bien las cabezas y si son muy grandes las partimos a la mitad, cortamos en trozos los tallos y reservamos.
3. En  una sartén, ponemos dos cucharadas de aceite y medio vaso de agua a calentar.
4. Cuando empiece a hervir, añadimos los ajetes y dejamos que evapore el agua a fuego medio.
5. ¿Ya no queda agua? ahora tenemos que estar muy pendientes, para que no se peguen y quemen los ajetes.
6. Cuando estén tiernecitos y dorados, retiramos y escurrimos bien del aceite.
7. A continuación, freímos las morcillas en abundante aceite (si tenéis pringue, saldrán mucho mejor)
8. Como tenemos el aceite de freír los ajetes y las morcillas, vamos a freír allí los huevos y ya se quedará.... buenísimo.
9. ¿Lo tenemos todo frito?
10. Juntamos todo en el plato antes que se enfríe.
11. Servir y comer caliente.
12. Abasteced la mesa de barras de pan para mojar muchísmo que vais a mojar de lo lindo.
13. A disfrutar.