lunes, 12 de junio de 2017

Un hasta pronto. Nos vemos en septiembre.

Buenos días  cocinicas.
Hoy no hay receta. Bueno, ni hoy ni en estos próximos meses.
Con gran pesar para mí, he de dejaros una temporada, he llegado a un punto en que necesito desconectar, mi cuerpo me lo pide a gritos y sobre todo mi mente.
El último año ha sido duro y en especial este último mes, por lo que me veo obligada a parar el ritmo y respirar.
Espero que nos volvamos a ver en septiembre, prometo que volveré con energías renovadas y más recetas.
Siento despedirme de tí  y la próxima receta ya la encontrarás a primeros de septiembre.
Pasa un gran verano y cuéntamelo en septiembre.
Hasta pronto. Gracias por estar ahí.
Un gran beso.
Belén


¿Te gusta el cartel? Es de Laura de pincerezas, ¿a que es toda una artista?

viernes, 9 de junio de 2017

Aliño templado de miel y huevo para ensaladas

Buenos buenísimos días a todos.
¿Cómo se presenta el fin de semana? Espero que muy bien.
Hoy en casa tomamos ensalada y filete a la plancha y últimamente, hago un aliño rápido y rico que nos gusta mucho, por eso os lo traigo aquí. Es fácil  y resultón, estoy segura que os gustará mucho, tanto como a nosotros.
¿Vamos con él?



Ingredientes.-
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva
  • Una cucharada de reducción de Pedro Ximénez
  • Una cucharada de miel
  • Una yema de huevo
  • Un poco de sal

Preparación.-
  1. En un bol, apto para microondas, pondremos la cucharada de miel y la calentamos unos segundos, id fijádoos bien y cuando empiece a licuar, retiramos.
  2. En un cazo, pondremos agua a hervir y cuando empiece, añadimos un huevo durante 11 minutos.
  3. Retiramos el cazo y pelamos el huevo. Sacamos la yema y la picamos con ayuda de las púas de un tenedor.
  4. En un bol pequeño, ponemos el aceite, la reducción y batimos bien. Agregamos la yema y seguimos batiendo.
  5. Agregamos por último, la miel y batimos bien.
  6. Ya tenemos nuestro aliño templado de miel y huevo.
  7. A disfrutar.



miércoles, 7 de junio de 2017

Lentejas con morcilla


Buenos buenísimos días a todos.
Hoy tengo comida familiar y aprovechando que a todos en nuestra familia nos gusta la cuchara, vamos a preparar unas ricas lentejas con morcilla. ¿Te apuntas? También hay para tí.



Ingredientes para ocho personas.-
  • Un pimiento verde
  • Dos ajos
  • Dos cebollas
  • 500 gr de lentejas
  • 100 gr de soja 
  • 300 gr de panceta salada
  • 4 chorizos 
  • 4 morcillas
  • Tres cucharadas de pimentón dulce
  • Tres cucharadas de aceite de oliva
  • Cuatro patatas
  • Dos hojas de laurel
  • Agua
  • Sal
 Preparación.-
  1. El día de antes de la elaboración, pondremos en remojo las lentejas y la soja.
  2. Vamos a empezar con la receta, ¿Lo tienes todo? Pues vamos a ello.
  3. En una olla grande, pondremos los ajos previamente lavados, ya sabéis que yo los pincho con un palillo para poder encontrarlos y sacarlos a media cocción.
  4. Añadimos las lentejas escurridas junto a la soja.
  5. Partimos el pimiento y lo añadimos también.
  6. Cortamos los chorizos, morcillas y panceta en trozos pequeños.
  7. Y agregamos el resto de los ingredientes.
  8. Pondremos agua hasta cubrir todo por completo y dejamos cocer durante 45 minutos.
  9. Revisaremos a menudo y añadiremos agua por si fuera necesario.
  10. Cuando ya tengamos las lentejas cocidas, les añadiremos sal.
  11. Pelamos las patatas y las añadimos al guiso troceadas en cachelos.
  12. ¿Por qué en cachelos? Porque así soltará el almidón y espesará más el caldo.
  13. Cuando la patata esté cocida, tenemos nuestro guiso.
  14. Servir y comer caliente.
  15. A disfrutar



lunes, 5 de junio de 2017

Nullas de Juan

Buenos días a todos
¿Qué tal ha ido el fin de semana? Nosotros lo hemos pasado muy bien, nos hemos escapado un poquito al pueblo y hemos tenido una reunión de amigos que hemos disfrutado a tope.
¿Y tú qué has hecho?Cuéntame.
Hoy os traigo una receta inventada, no por mí, el mérito es de mi hijo mayor, que cuando el otro díase quedó en casa de mi madre, le dijo que a él le apetecían estas nullas con su receta... benditos cuatro años.
Así que aquí os la traigo, espero que os guste.




Ingredientes.-
  • 300 gr de carne de magro de cerdo
  • Una cebolla grande
  • Cuatro cucharadas de tomate frito
  • Dos huevos cocidos
  • 400 gr de espirales de pasta (en mi casa las llamamos nullas)
  • Cuatro lonchas de queso
  • Sal
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva
Preparación.-
  1.  En primer lugar vamos a poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal.
  2. Cuando hierva, añadiremos las nullas y dejaremos cocer durante 5 minutos, escurrimos. Deben quedar un poco duritas para que luego, se terminen en el horno.
  3. Mientras se cuece la pasta, vamos a cortar en pequeños cuadritos la carne.
  4. Picamos también la cebolla.
  5. En una sartén pondremos cuatro cucharadas de aceite de oliva.
  6. Agregamos a la sartén la cebolla y dejamos que poche.
  7. A continuación, añadiremos la carne y damos unas vueltas.
  8. Dejamos cocinar casi en su totalidad y agregaremos entonces el tomate frito.
  9. Mientras pondremos a cocer los huevos durante 11 minutos.
  10. Pelamos los huevos y reservamos.
  11. En una fuente de horno, echaremos una capa de pasta y encima de ésta, un poco del sofrito de carne
  12. Rallamos uno de los huevos por encima.
  13. Añadimos el resto de la pasta y volvemos a agregar lo que quede de carne.
  14. Rallamos el huevo que nos queda y pondremos encima las lonchas de queso.
  15. Metemos en el horno precalentado con el ventilador puesto durante 30 minutos.
  16. Servir y comer caliente.
  17. A disfrutar.





viernes, 2 de junio de 2017

Patatas fritas sin aceite y sin gluten

Buenos buenísimos días a todos,
¿Cómo se presenta vuestro fin de semana? Espero que muy bien, ya queda poco para las vacaciones y vamos buscando comidas más ligeras y por ello, hoy os traigo una receta sencilla y muy ligera, ya que quitamos todo la mayor parte del aceite que suele llevar.
Hoy, en el blog, patatas fritas sin aceite.
¿Te apuntas?Pues prepárate que comenzamos.



Ingredientes.-
  • Cuatro patatas grandes
  •  Una cucharada de sal
  • Dos cucharadas de harina de garbanzos
  • Dos cucharadas de aceite 
Preparación.-
  1. En primer lugar, vamos a pelar y cortar las patatas en gajos.
  2. En una bolsa, vamos a poner la sal, la harina y por último el aceite.
  3. Batimos bien todos los ingredientes de la bolsa hasta que quede una mezcla homogénea.
  4. Cuando  lo tengamos, vamos a meter pequeñas cantidades de patatas para que queden bien impregnadas del mejunje.
  5. En una placa de horno, iremos poniendo las patatas.
  6. Precalentaremos el horno a 180º y metemos las patatas durante 45 minutos.
  7. Distribuimos en una fuente grande.
  8. Servir y comer calientes.
  9. A disfrutar
 

    miércoles, 31 de mayo de 2017

    Ensalada de pollo y piña

    Buenísimos días a todos,
    ¿Cómo estáis? Espero que muy bien y ya tenemos más cerca el fin de semana.
    Por eso hoy os traigo una receta rica y sana a la par que rápida que podéis dejar hecha de un día para otro y que además, es una receta de aprovechamiento.
    ¿Cuántas veces habéis hecho pollo asado, os ha quedado y anda dando vueltas por el frigo? Hoy vamos a aprovechar todo eso.¿Te vienes?



    Ingredientes para cuatro personas.-
    • Una pechuga completa de pollo asado
    • Un cuarto de piña natural
    • Dos tomates grandes
    • Un cuarto de lechuga iceberg
    • Dos quesos frescos pequeños
    • Cien gramos de pasta corta, en este caso espirales
    • Aceite
    • Sal
    Preparación.-
    1. Lo primero de todo es retirar los huesos que pueda tener la parte del pollo que os haya quedado, en este caso la pechuga. 
    2. Cortamos la pechuga en taquitos.
    3. Limpiamos y cortamos en dados la piña
    4. Picamos la lechuga.
    5. Cortamos los tomates en dados.
    6. En una olla, ponemos abundante agua a hervir con un poco de sal, cuando hierva, añadiremos la pasta y la dejaremos cocer, en mi caso, 6 minutos.
    7. Cuando la pasta esté al dente, escurrimos.
    8. Partimos los quesos en cuadraditos.
    9. En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes con cuidado que no se desmigue el queso.
    10. Añadimos sal y aceite a vuestro gusto.
    11. Dejar enfriar todo junto durante al menos 30 minutos.
    12. Servir y comer frío
    13. A disfrutar.



    lunes, 29 de mayo de 2017

    Tortilla de verduras y atún

    Buenos días a todos
    ¿Cómo estáis?
    Hoy os traigo una cena buenísima, apta para los peques y para dietas, ¿os apetece? Venga, que comenzamos.



    Ingredientes.-
    • Ocho huevos
    • Un calabacín pequeño
    • Dos zanahorias
    • Medio pimiento rojo
    • Medio pimiento verde
    • Una cebolla
    • 100 gr de setas
    • Dos latas de atún en aceite
    • Sal
    • Aceite de oliva
     Preparación.-
    1. Troceamos toda la verdura en cuadraditos pequeños. 
    2. En una sartén, pondremos un chorrito de aceite y añadiremos la verdura.
    3. Dejamos que todo quede bien blandito y ponemos sal al gusto.
    4. Escurrimos el aceite de las latas de atún y añadimos el atún a las verduras.
    5. Removemos para que todo se mezcle bien. 
    6. Batimos los huevos añadiendo una pizca de sal.
    7. Añadimos las verduras y el atún, a los huevos y mezclamos bien.
    8. Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y dejamos que se caliente.
    9. Ponemos la mezcla en la sartén y dejamos cuajar por un lado.
    10. Damos la vuelta y cuajamos bien.
    11. Servir y comer caliente.
    12.  A disfrutar.



    viernes, 26 de mayo de 2017

    Bizcocho mármol sin lactosa

    Buenos días a todos,
    Hoy he os traigo una receta que llevaba tiempo queriendo hacer, un bizcocho mármol, está súper rico y es muy fácil de hacer, en un momento lo tienes, y para los desayunos dura un suspiro, a mis hijos les ha gustado mucho. ¿Te apuntas?



    Ingredientes.-
    • 250 gr de margarina sin lactosa
    • 250 gr de harina
    • 250 gr de azúcar
    • 100 gr de chocolate para fundir
    • Una cucharada de vainilla líquida (opcional)
    • 4 huevos
    • Un sobre de levadura
     Preparación.-
    1. Mezclamos el azúcar con la margarina y batimos bien con las varillas.
    2. Iremos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir.
    3. A continuación, añadiremos la harina y la levadura.
    4. Añadimos la vainilla (esto es opcional).
    5. Troceamos el chocolate y lo pondremos en un recipiente apto para el microondas.
    6. Lo fundimos durante 30 segundos a máxima potencia, si quedan trozos cuando lo saquéis, no lo calentéis más, batid bien el chocolate y con el calor se terminará de fundir.
    7. Distribuid la masa en dos recipientes y añadid el chocolate en una de las dos mitades.
    8. Engrasamos el molde donde vamos a hornear el bizcocho.
    9. Ahora volcamos la masa empezando por la de chocolate y después la masa restante.
    10. Con un palito de  brocheta, daremos unas vueltas para que la masa mezcle un poco.
    11. Precalentamos el horno a 180º e introducimos en él durante 45 minutos.
    12. Pinchamos a ver si el palito sale seco y eso determinará que el bizcocho ya está.
    13. Dejamos enfriar y desmoldamos.
    14. NOTA.- Probad un trozo de bizcocho en caliente.... las abuelas os dirán que se os "sentará" en el estómago, pero es el bocado más delicioso del mundo.
    15. A disfrutar



    miércoles, 24 de mayo de 2017

    Gazpachos de mar y montaña

    Buenos días a todos,
    ¡Venga! Que ya estamos a mediados de semana y los días pesan menos y por eso os traigo un plato sencillo y buenísimo.
    Hoy os traigo una receta de mi madre que me encanta, ¿vamos a por ella?



    Ingredientes para cuatro personas.-
    • Un pimiento verde
    • Dos ajos
    • 300 gr de magro de cerdo
    • 200 gr de calamar
    • Un tomate grande maduro
    • Un paquete de gazpachos
    • Aceite de oliva
    • Sal
    Preparación.-
    1.  En una sartén, pondremos un chorro de aceite a calentar.
    2. Cortamos el pimiento en trozos.
    3. Mientras se calienta el aceite, lavamos los ajos y los añadimos al aceite.
    4. A continuación, añadiremos los trozos de pimiento.
    5. Damos unas vueltas y añadiremos el calamar troceado.
    6. Mientras se va sofriendo, cortamos el magro en taquitos pequeños.
    7. Agregamos el magro al sofrito y dejamos hacer.
    8. Pelamos el tomate y rallamos, desechando la piel.
    9. Cuando ya el magro esté casi hecho, añadiremos el tomate rallado y dejamos hacer.
    10. Añadiremos a continuación el agua hasta que cubra todo y dejamos cocer durante una hora.
    11. Rectificamos de sal.
    12. Ahora, pondremos los gazpachos y dejamos cocer durante 20 minutos.
    13. Servir y comer caliente.
    14. A disfrutar.
     





    lunes, 22 de mayo de 2017

    Frito de salchichas con pimientos

    Buenos buenísimos días a todos.
    ¿Cómo vais? ¿Qué tal el fin de semana? Espero que muy bien, por aquí estamos genial, un poco cansados pero bien.
    Hoy os traigo una receta que me dieron el otro día en la carnicería y que había que probar, la verdad es que está súper bueno y otro día os traeré una receta un poco más elaborada con este frito, que hemos probado en el horno y está uhmmmmm...
    ¿Vamos?



    Ingredientes.-
    • Seis salchichas de cerdo
    • Una cebolla
    • Dos pimientos verdes
    • Sal
    • Aceite de oliva
     Preparación.-
    1. En primer lugar, ponemos un chorrito de aceite de oliva y calentamos.
    2. Añadimos las salchichas y las freímos hasta que estén casi hechas.
    3. Picamos la cebolla y los pimientos.
    4. En el aceite en el que hemos frito las salchichas, freiremos la verdura, hasta que esté bien blandita.
    5. Ponemos sal al gusto.
    6. Cortamos en rodajas las salchichas y mezclamos todo.
    7. Damos unas vueltas  a todo junto y servimos.
    8. Servir y comer caliente.
    9. A disfrutar.
     

    viernes, 19 de mayo de 2017

    Fideos chinos con gambas


    Buenos días a todos,
    ¿Cómo lo lleváis? Espero que muy bien, nosotros disfrutando de un futuro proyecto que tengo entre manos, permíteme que te deje en el aire, en cuanto lo tenga más maduro, seréis los primeros en enteraros.
    Os dejo esta receta que tanto nos gusta, ¿comenzamos?



    Ingredientes para dos personas.-
    • 100 gr de fideos de arroz
    • Medio pimiento verde
    • Dos zanahorias
    • Una cebolla grande
    • Tres cucharadas de salsa de soja
    • 300 gr de langostinos 
    Preparación.-
    1. En primer lugar, vamos a picar la zanahoria y el pimiento en bastoncitos finos.
    2. Picamos en láminas la cebolla.
    3. En una sartén, pondremos lla cebolla a pochar en unas tres ó cuatro cucharadas de aceite de oliva.
    4. Cuando la cebolla la tengamos a medio hacer, pondremos los pimientos y la zanahoria.
    5. Dejamos sofreír hasta que esté todo blandito.
    6. Es el momento de añadir los langostinos previamente pelados.
    7. Salteamos a fuego fuerte y añadimos la salsa de soja. Damos unas vueltas hasta que consuma la salsa.
    8. Mientras, vamos a poner una olla con abundante agua, dejamos hasta que hierva y retiramos.
    9. Metemos dentro los fideos de arroz y dejamos cocer durante cinco minutos, fuera del fuego, sólo el agua caliente.
    10. Transcurridos los cinco minutos, escurrimos.
    11. Volcamos los fideos en el sofrito y damos unas vueltas que todo se mezcle bien.
    12. Servir y comer caliente.
    13. A disfrutar.


    miércoles, 17 de mayo de 2017

    Sartená o patatas con tropezones

    Buenos días a todos.
    Hoy os traigo una receta rápida y muy sencilla.
    Os contaré algo, cuando mi padre y yo nos íbamos de fin de semana al pueblo y mi madre no se venía, mi padre me hacía estas patatas y era nuestro plato favorito, ya no sólo por las patatas con tropezones, sino porque además, era un rato que compartíamos juntos, un momento maravilloso.
    ¿Comenzamos?
    Feliz día.



    Ingredientes para seis personas.-
    • Tres patatas
    • Tres chorizos
    • Tres salchichas blancas
    • Una tira de chistorra (güeña ó guarrilla en la Mancha)
    • Un filete de un dedo de grosor de panceta salada
    • 4 - 6 huevos (depende de si  queréis uno cada uno o para compartir)
    • Aceite de oliva
    • Sal
     Preparación.-
    1. En una sartén honda, pondremos un dedo de aceite a calentar.
    2. Mientras el aceite se calienta, pelamos y cortamos las patatas como si fueran para tortilla.
    3. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las patatas y ponemos un poco (sólo un poco) de sal, no olvidemos que los demás ingredientes ya tienen sal.
    4. Dejamos freír a fuego medio y mientras podemos cortar los embutidos  y la panceta en dados.
    5. Cuando tengamos las patatas a medio freír, añadiremos las carnes y dejamos que se vayan haciendo y soltando poco a poco la pringue.
    6. Cuando ya estén hechas, apartamos y retiramos el aceite restante.
    7. En el aceite que nos ha soltado la preparación, freímos los huevos y los pondremos por encima de la sartená.
    8. Servir y comer caliente.
    9. A disfrutar.