Arroz con verduras. Aprovechando los restos.
Buenos días a todos, Hoy os presento un arroz sencillo y rápido además de muy bueno, se trata de arroz con verduras, como el otro día hicimos el asado de verduras y nos quedaron, hoy lo aprovechamos. Ingredientes.- Medio calabacín Media berenjena Una cebolla Un pimiento rojo Medio pimiento verde Unos cuantos champiñones Unos espárragos verdes Zanahoria Picamos todas las verduras en cuadraditos. Ponemos aceite de oliva a calentar y cuando esté bien caliente, añadimos las verduras y sofreímos, ponemos un poquito de sal para que suden.(Si al sofreír la verdura añadimos un poquito de sal, las verduras soltaran agua y se cocinarán antes) Una vez sofritas, añadimos el fondo de pescado (caldo) y mantenemos hirviendo durante un rato. Cuando veamos que ha estado cociendo como una hora aproximadamente, añadimos el arroz, cocemos durante 18 ó 20 minutos y listo. A disfrutar.