lunes, 15 de enero de 2018

Caracolas gigantes rellenas de kale, apto para vegetarianos.

Buenos días a todos,
¿Qué tal andáis? Espero que muy bien.
Hoy os traigo un plato inventado, fruto de la recopilación de lo que hay por el frigo, jejeje y la verdad que estoy muy contenta del resultado, así que si tenéis kale a mano, vamos a utilizarlo.
Comenzamos.
Sé bienvenido y feliz día.



Ingredientes para cuatro personas.-
  • 15 caracolas gigantes
  • 100 gr de kale
  • Una cebolla pequeña
  • 75 gr de queso rallado
  • Un vaso de leche
  • Una cucharada de maizena
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
Preparación.-
  1. Cuece las caracolas durante 13 minutos, escurre y reserva.
  2. Pica la cebolla.
  3. En una sartén, pondremos dos cucharadas de aceite de oliva a calentar.
  4. Añade la cebolla a la sartén y déjala pochar.
  5. Cuando esté transparente, añade el kale previamente lavado y secado.
  6. Cuando esté hecho, añade  el queso y a continuación la leche.
  7. Da vueltas para que quede todo bien integrado.
  8. Es el momento de añadir la maizena.
  9. Bate muy bien y cuando espese, retira del fuego.
  10. Deja atemperar y rellena las caracolas.
  11. Ponlas en una fuente de horno y cubre con queso rallado.
  12. Precalienta el horno a 200º.
  13. Hornea  para que el queso funda y gratine un poco.
  14. Servir y comer caliente.
  15. A disfrutar 




domingo, 14 de enero de 2018

Cuarto aniversario del blog, FELIZ CUMPLEAÑOS

Buenísimos días a todos.
Hoy, como veis, no hay receta pero estoy encantada de celebrar con vosotros el cuarto aniversario del blog.
Cuatro años han pasado haciendo lo que más me gusta, cocinar, cuatro años que han pasado en un suspiro y que se han convertido en un sueño muy bonito. Sólo puedo daros las gracias por estar.
Es un bonito proyecto que me llena de ilusión y me hace querer superarme día a día por y para vosotros, me hace querer aprender más y ser mejor.
Gracias a todos por estar ahí, por vuestro apoyo y cariño.
Mil gracias, de verdad.
Un beso enorme.
Belén.



NOTA.- La foto que he puesto no es mía, es sacada de Internet, si es tuya y quieres que la quite, házmelo saber y la quitaré inmediatamente.

viernes, 12 de enero de 2018

Croquetas de jamón sin lactosa en panificadora

 Buenos buenísimos días a todos.
¿Cómo estáis? Espero que muy bien.
Como ya sabéis y os he ido contando, sigo con mis experimentos con la panificadora, que están resultando ser de lo más interesantes, por ello hoy me he atrevido con algo que tenía muchísimas ganas de probar, la masa de las croquetas, espero que te sirva tanto como a mí.
Feliz día y que tengas un día maravilloso. ¿Comenzamos?



Ingredientes.-
  • 700  ml de leche sin lactosa
  • 170 gr de harina
  • 50 gr de mantequilla sin lactosa
  • 180 gr de jamón picadito
  • Una cebolla pequeña
  • Dos huevos
  • Pan rallado 
  • Aceite de oliva
 Preparación.-
  1. Pica el jamón y la cebolla en cuadritos muy pequeños. ¿Lo tienes?
  2. Pon en la cubeta de la panificadora la leche, la harina y la mantequilla, a continuación el jamón y la cebolla.
  3. Conecta la panificadora y pon el programa 11 que suele ser el de las mermeladas.
  4. Deja que se haga y cuando termine, vuelca la masa en un plato hondo y tapa con film.
  5. El film servirá para que al enfriar no se haga una costra, yo lo que hago es poner film y hacer unos pequeños agujeritos con la ayuda de un palillo.
  6. Cuando haya templado la masa, mete en el frigo al menos por un par de horas (yo la hago de un día para otro). 
  7. Sólo queda batir dos huevos y poner pan rallado en un plato.
  8. Forma bolas pequeñas con la masa de croquetas.
  9. Pásalas por huevo y a continuación por pan rallado.
  10. Fríe en abundante aceite caliente.
  11. Escurre en un plato con papel de cocina encima para que absorba el resto de aceite que pueda quedar.
  12. Servir y comer caliente.
  13. A disfrutar










miércoles, 10 de enero de 2018

Brioche básico en panificadora, un desayuno perfecto.

Buenos buenísimos días  a todos,
¿Qué tal estáis?
Por aquí estupendamente bien, llevo unos días volviéndome loca con la panificadora, probando cosicas, haciendo inventos (más adelante os lo enseño), muy muy contenta.
Hoy os traigo un brioche sencillo y muy rico, os encantará a chicos y grandes. La receta viene del blog http://petiteboulangerie.blogspot.com.es y es una preparación espectacular.
¿Comenzamos?



Ingredientes.-
  • Dos huevos batidos
  • Media cucharadita de sal (teaspoon)
  • Una cucharada de azúcar (tablespoon)
  • Dos cucharadas de leche (tablespoon)
  • 225 gr de harina de fuerza
  • Una cucharada de levadura de panadería (teaspoon)
  • 55 gr de mantequilla fundida

Preparación.-
  1. Lo primero de todo, explicar lo del teaspoon y tablespoon antes de comenzar para que las medidas queden claras. La panificadora trae una cucharilla de medida como la que veis en la foto (no es muy buena, pero se puede ver que cada lado trae su nombre).
  2. Dicho esto, comenzamos.
  3. Mete todos los ingredientes en la panificadora excepto la mantequilla que la dejaremos sin fundir hasta que la vayamos a usar.
  4. Programa la panificadora en el apartado 4 que será el de pan dulce, pondremos el peso a 750 gr y tostado bajo. Ahora ya, ponla en marcha.
  5. Funde la mantequilla unos 20 segundos en el microondas.
  6. Cuando veas que huevos están integrados con la harina, añade la mantequilla fundida.
  7. Cuando el programa termine, saca sobre una rejilla y deja enfriar.
  8. Fácil, ¿verdad? 
  9. A disfrutar





lunes, 8 de enero de 2018

Arroz de pijota y gambas con verduritas

Buenos buenísimos días  a todos.
Hoy os traigo un arroz riquísimo, a los enanitos de casa les encanta, pero he de reconocer que a la que más le gusta, es a mí. Es muy sencillo y queda muy bueno.
¿Te apetece? Feliz día y si es la primera vez que pasas por aquí, sé bienvenido.



Ingredientes.-
  • 4 puñado de arroz
  • 6 gambones
  • 50 gr de guisantes
  • 2 zanahorias pequeñas
  • Medio pimiento rojo
  • Dos ajos
  • Dos colas de pijota
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación.-
  1. Pela y limpia las zanahorias, córtalas en rodajitas finas.
  2. En una sartén donde vayas a hacer el sofrito, pon cuatro cucharadas de aceite a calentar.
  3. Añade los ajos  y saltea, añade a continuación el pimiento rojo cortado en tiras.
  4. Ahora añade los guisantes y la zanahoria.
  5. Mientras, pela los gambones y reserva las cáscaras.
  6. En un cazo, añade una cucharada de aceite de oliva y calienta, añade las cáscaras y saltea, procurando chafas mucho las cabezas para que suelten los jugos.
  7. Cuando pasen unos diez minutos, añade agua hasta cubrir y deja cocer durante 45 minutos.
  8. Cuando haya pasado ese tiempo, cuela y reserva el caldo.
  9. Añade el caldo de los gambones  y cuece durante 40 minutos.
  10. Pon el arroz y cuece durante 18 - 20 minutos.
  11. A mitad de cocción, añade el gambón.
  12. Cuando falten cinco minutos, añade las colas de pijota y cuece.
  13. Deja reposar cinco minutos tapado y sirve caliente.
  14. A disfrutar.




viernes, 5 de enero de 2018

Sopa de verduras de mi madre

Buenos días a todos.
¿Cómo amaneces hoy? Espero que muy bien, por aquí hemos tenido una buena noche toledana... Uf, estoy molida y un poco resfriada y para ello, nada mejor que una sopa de esas calentita, aunque si te digo la verdad, de aquí yo saco tres platos, ahora te explico por qué. Esta receta es de mi madre y suele mezclar el caldo y el puré de las verduras, por lo que consigue una crema espesa y muy rica, pero yo, que soy un poco pijotera, me gusta  más dejarme el caldo por un lado, el puré de verduras por el otro y el pollo cocido por otro, ya que el pollo luego lo utilizo para hacer croquetas. Así que ya lo dejo a tu elección, pruébala y me cuentas.
¿Comenzamos?
Feliz día.



Ingredientes.-
  • Un puerro grande
  • Una hoja de apio
  • Dos zanahorias grandes
  • Dos patatas grandes
  • Un muslo y contramuslo de pollo
  • Agua
  • Sal
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
Preparación.-
  1. Arregla y limpia el puerro y el apio.
  2. Pela y limpia las patatas y las zanahorias.
  3. Trocea todo.
  4. Limpia el muslo y contramuslo de pollo.
  5. En una olla, añade todos los ingredientes anteriores y cubre con agua dos dedos por encima.
  6. Añade un par de cucharadas de aceite y pon a cocer.
  7. Cuando de el primer hervor, deja transcurrir una hora.
  8. Pasado ese tiempo, rectifica de sal.
  9. Ahora mismo, la sopa está, puedes triturar los ingredientes (deshuesando el pollo antes, por supuesto) y tendrás una crema muy rica.
  10. A mí me gusta por partes, el puré por un lado, el caldo por otro con un poquito de fideos y el pollo lo suelo arreglar quitando  piel y huesos y desmenuzando para guardarlo para hacer croquetas.Como te guste más.
  11. Servir y comer caliente.
  12.  A disfrutar 







miércoles, 3 de enero de 2018

Pan en panificadora, sencillo y riquísimo.

Buenos buenísimos días a todos.
En primer lugar y antes de comenzar FELIZ AÑO NUEVO!!
Espero que hayáis pasado unas buenas fiestas y lo hayáis disfrutado con familia y amigos.
Y ahora, para empezar con buen pie el año, comenzamos con fuerza y ganas,  experimentando mucho con la panificadora y eso me hace que os pueda traer nuevas y ricas recetas con ella.
Hoy os presento un pan súper sencillo, la verdad que desde que ando experimentando con ella, me pasan las semanas que no compro pan y encima a los peques les gusta, doble alegría.
¿Te quedas a ver la nueva receta?
Sé bienvenido y que tengas un feliz día.



Ingredientes.-
500 gr de harina
150 ml de agua
150 de leche
2 cucharadas de miel
1 cucharada de levadura de panadería
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de sal

Preparación.-
  1. Pon todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora.
  2. Conecta la panificadora y pon el programa 2 ó programa esponjoso, el peso será el mínimo, en este caso 750 grs y el tostado como más os guste, yo lo prefiero poner al menor tostado posible.
  3. Dejamos transcurrir el tiempo del programa.
  4. Cuando termine, sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.
  5. A disfrutar.